Kiến Thức Về Trà Archives - Page 2 of 2 - Trà Nai Vàng

Archive for Category: Kiến Thức Về Trà

Showing 11–12 of 12 results

  • Trà bây giờ không còn như xưa, nhiều loại trà hơn xuất hiện. Nhưng chúng vẫn mang phong cách mộc mạc chân thành của chén trà. Ngâm nghi chén trà quây quần bên người yêu thương, nhỏ to tâm sự chuyện đời… Ngày nay các quán café mọc lên như nấm, loanh quanh trong con […]

    Văn Hóa Uống Trà Của Người Việt

    Trà bây giờ không còn như xưa, nhiều loại trà hơn xuất hiện. Nhưng chúng vẫn mang phong cách mộc mạc chân thành của chén trà. Ngâm nghi chén trà quây quần bên người yêu thương, nhỏ to tâm sự chuyện đời…

    van-hoa-uong-tra-cua-nguoi-viet

    Ngày nay các quán café mọc lên như nấm, loanh quanh trong con hẻm bỗng tìm thấy một quán trà nhỏ cái cảm giác ngày xưa ấy đang tràn ngập về trong tôi… Nhớ lắm quê nhà của tôi, nhớ lắm… lấy trà làm bạn, khi nắng ấm trời trong, khi trăng thanh gió mát, nhấp chén trà hương, tìm vui thực tại, ưu phiền thế gian cho thoát theo hư không.

    van-hoa-uong-tra-cua-nguoi-viet-1

    Trà từ lâu đã trở thành thứ nước uống thân thuộc của người Việt từ Bắc vào Nam, từ nông thôn tới thành phố, đâu đâu chén trà cũng là để mở đầu câu chuyện.

    van-hoa-uong-tra-cua-nguoi-viet-2

    Thưởng thức một chén trà mang phong cách Việt là thưởng thức cả một nét văn hóa Việt. Trong văn hóa ứng xử của người Việt, người nhỏ pha trà mời người lớn, gia chủ pha trà mời khi khách đến chơi. Pha một ấm trà nóng người ta có thể ngồi trà đàm, nhâm nhi suy ngẫm bàn luận về thế sự. Từ xưa, những tiền nhân sành sỏi nghệ thuật uống trà đã từng nói “nhất thủy – nhì trà – tam bôi – tứ bình – ngũ quần anh” cũng phần nào nói lên được phong cách của trà Việt.

    van-hoa-uong-tra-cua-nguoi-viet-3

    Việt Nam có rất nhiều loại trà khác nhau từ trà xanh, trà khô, trà sen… cho tới những loại trà được cách tân theo nhu cầu và cải tiến xã hội như trà gừng, trà atisô, trà hoa cúc, trà linh chi, trà thảo dược…Nhưng được yêu thích và dùng phổ biến trong đời sống hàng ngày của người dân Việt vẫn là các loại trà như chè xanh, trà khô, trà sen.

    Xem thêm: 22 hương vị trà ngon trên thế giới!.

    naivang.com

    Chi tiết
  • Nhận biết Bột Trà Xanh và Matcha như thế nào? Về cơ bản, bột trà xanh và bột matcha đều được làm từ lá cây trà xanh mà ra cả, tuy nhiên, quy trình kĩ thuật trồng trọt và chế biến lại khác biệt hoàn toàn, chính vì thế mà giá bột matcha luôn đắt […]

    Cách Phân Biệt Bột Trà Xanh Và Matcha

    Nhận biết Bột Trà Xanh và Matcha như thế nào?

    Về cơ bản, bột trà xanh và bột matcha đều được làm từ lá cây trà xanh mà ra cả, tuy nhiên, quy trình kĩ thuật trồng trọt và chế biến lại khác biệt hoàn toàn, chính vì thế mà giá bột matcha luôn đắt hơn 3-4 lần so với bột trà xanh.

     

    Quy trình sản xuất bột trà xanh:

    Cây trà được phát triển tự nhiên trong ánh nắng mặt trời, sau đó lá trà được thu hái, sấy và nghiền bằng máy công nghiệp ( 1 số nơi có tách gân lá ra).

    Chính vì bị sấy nhiệt,lá trà bị mất diệp lục, sau đó xay bằng máy công nghiệp nên trong quá trình xay bị sinh nhiệt, làm cho bột trà bị vàng, hoặc vàng đen, bột không được mịn, có thể nhìn rõ bằng mắt thường.

    Vị đắng chát khi thử bằng lưỡi, ít hậu ngot, mùi trà khô, đôi khi hơi khai và khét.

    Quy trình sản xuất matcha

    Khi búp trà nhú ra, toàn bộ vườn trà được che chừng 2 – 3 tuần lễ bởi một giàn rộng phủ rơm để điều tiết quá trình quang hợp, (các mầm trà này được gọi là trà Gyokuro). Điều này làm chậm lại quá trình sinh trưởng của lá trà, làm tăng hàm lượng diệp lục, vitamin và khoáng chất, cũng như aminô axít hơn 7 -10 lần lá trà thường, đem lại nhiều vị ngọt cho trà. Những búp trà tươi non được hái thủ công bằng tay. Sau đó những lá trà này được hấp, sấy, tách bỏ gân lá, cuống lá, Phần thịt là còn lại được gọi là Tencha. Sau đó Tencha được nghiền mịn bằng các cối đá Grannit tạo thành bột, và loại bột này mới được gọi là bột Matcha.

    Bột matcha siêu mịn, sờ tay vào không có cảm giá lợn cợn như bột trà xanh, tan đều trong lưỡi, bắt đầu bằng vị đắng sau đó là vị ngọt thơm thanh mát. Mùi trà tươi mát dịu nhẹ. ( các bạn mũi thính có thể thấy mùi hơi tanh như tảo biển do các khoáng chất được giữ lại ở matcha, đặc biệt là sắt. Một số nhà sản xuất cũng bổ sung 1 hàm lượng nhỏ bột tảo biển để Bột Matcha có màu tươi hơn

    Việc nghiền bằng cối đá Grannit đảm bảo quá trình nghiền không sinh nhiệt, giúp lá trà giữ được màu sắc xanh tươi tự nhiên, và bảo toàn vitamin, khoáng chất có trong trà. Có thể phải mất đến 1 giờ đồng hồ để nghiền được 30g-40g.

    Như vậy, tuy giá tiền bột matcha cao hơn, nhưng hàm lượng dinh dưỡng và các chất có lợi gấp 7 lần bột trà xanh, và không phải sản phẩm bột nào nghiền từ lá trà cũng là bột Matcha. Nếu không làm theo quy trình trên chúng chỉ được gọi là bột trà xanh mà thôi.

    Xem thêm: 10 Cách Đơn Giản Làm Mặt Nạ Bột Trà Xanh

     

    Chi tiết

Showing 11–12 of 12 results